普通来说，红酒选用杯型较大的酒杯，白红酒则选用杯型更小的酒杯;酒体厚重型红酒需求选用杯型较大的酒杯，而酒体轻盈-果味型红酒则选用杯型较小的酒杯。这是由于大杯可以让酒充沛醒酒，而小杯则可避免酒温快速上升。
大杯肚的红酒杯有利于醒酒过程，释放出风味，而收窄的杯口则有利于风味在杯口凝聚，便于我们嗅闻。而关于静态红酒来说，我们需选用干净无色的酒杯，这样我们就能正确察看酒的颜色及挂杯现象。
2、香槟等起泡酒选用郁金香型酒杯
郁金香型酒杯能放缓起泡酒的气泡上升的速度，能纵情地释放出起泡酒的风味和香气。不要选用杯身较短或杯口较大的碟型香槟杯，由于它们能令起泡酒的风味和气泡很快消逝殆尽。
3、选择带有卷边的酒杯
带卷边的酒杯能将酒液导向我们舌头的正确位置，能让我们得到更圆满的品鉴效果。
4、正式餐宴中，选用稍大的酒杯
在正式餐宴中，普通选用较大的酒杯，由于这样既能让杯中有足够的酒(4-6盎司)以防止不停倒酒，又可有足够的空间摇杯醒酒。
5、品鉴会时，选用小而廉价的酒杯
用于品鉴会上的酒杯普通都无需太贵太精巧。首先，这样的杯子用量大，且易打碎;其次，杯子小有利于俭省用酒;第三，杯小俭省空间，便于清洗。
6、上乘佳酿务必选择无色干净且无任何装饰的酒杯
关于一款好酒，务必选用干净无色的酒杯来侍酒，由于彩色或带有装饰的酒杯常常会分散我们的留意力，影响佳酿的品鉴。
7、只买对的，不买贵的
如今各种网店都有酒杯销售，品牌也鱼目混杂，因而在选购酒杯时，务必要亲手考证酒杯的型号、干净度等。
8、选择可用洗杯器清洗的酒杯
选择可用洗杯器清洗的酒杯省时又省力。无油污的酒杯以至都无需洗濯剂清洗，而关于有油污的酒杯，则只需添加少量洗濯剂，洗完后自然晾干即可。关于水晶杯，则倡议运用手洗，再配以少量洗濯剂。
