老酒即存放时间较长的酒的统称,泛指所有经过陈年的佳酿,所用基酒酒龄5年以上的成品酒。在中国南方地区老酒一般是黄酒的别称。瓶贮3年以上的成品酒;酒龄3年以上的基酒或组合酒 。包括白酒、红酒、黄酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白兰地、琴酒、伏特加等,由于啤酒保质期过短而通常老酒的概念是5年以上属于最佳饮用期,所以啤酒一般没有老酒的概念。
懂酒的人都知道,老酒比新酒好喝,大家都愿意喝老酒。那么酒要存放多长时间才能叫老酒呢?
陈年的白酒,越陈越好,贵在时间。老酒是中国白酒通常是没有保质期的。华阳回收老酒
酒液、酒瓶、酒标、酒包装,甚至是岁月刻在酒瓶上的印记,都映射着那个时代的特征和烙印,给经历了那个时代的人浓重的怀旧气息。即使没经过那个年代,也能够感受到那份厚重的力量。
白酒·越陈越香
其实新白酒经过一段时间储存,酒香也会变的柔和,口味也更纯正,刺激性和辛辣味明显下降(这里的白酒指传统工艺固态酿造的)。
葡萄酒的新老程度是一个非常主观的概念。不同的葡萄酒、不同的品酒人都会有不一样的标准。不过,大部分的侍酒师都认为,10年的陈年时间基本上可以说是判断葡萄酒是否老酒的一个分水岭。