老酒与新酒在时间上，有什么区别？

       对于白酒，人们有个粗浅的认识：时间越长越珍贵。于是，白酒身价与时日齐飞，品质共年月一色，一旦打上年份酒的标签，顿时身价倍增。那么，常有人说新酒和老酒有区别？它们的区别在于哪里呢？新都回收老酒来看一看酿酒人是怎么说的。

        新酒，酒味暴烈，香味小，邪杂味和刺激性大，有冲、辣感，易上头也易醉。新酒的价格比较便宜，可以买回家自己作为封坛储存，过上几年也是上等的陈酒。当然，新酒的口感是很多酒民不太能够接受的，毕竟喝酒是一种享受，口感太差很容易失去市场和酒民们的支持。一般酒厂对于新酒也是不急于出手而是进行窖藏，储存1到3年之后再出售到市场新都回收老酒。

 

      老酒，酒的主要成分是水和酒精；酒只有经过一段时间的贮存，才能改变酒精分子和水分子的重新排列缔结，减少新产白酒的杂味和刺激性，使之变得柔和醇厚。经过一段十年储存和窖藏的新酒就变成了味道好、刺激小的老酒，白酒是越陈越香是一点都没错的。因为酒中的酯类成分，是一种芳香性物质，能增加酒的香气。酒经过贮存，酯类物质能增加，所以，酒存放年头越长，香味就愈浓，酒质就愈好。

       但是并非是所有的酒类都是陈的好，比如，啤酒和有些葡萄酒就是新酒好，因为这些酒作为新酒的时候营养物质丰富，口感好，喝起来舒服。需要注意的是，由于酒精度偏低，放久了容易变质，所以还是趁着没有过保质期赶紧喝完才能享受到酒的美味新都回收老酒。